食品添加剂是一种人工合成或天然的物质，用于改善食品的品质、色、香、味等，或者为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而添加到食品中。食品添加剂的使用必须经过严格的食品安全风险评估，包括对其对人体健康的潜在影响的检测。食品添加剂的使用也要遵守国家标准和法规，不能超过规定的最大使用限量，也不能误导消费者。食品添加剂的种类很多，根据其功能可以分为调味剂、酶制剂、防腐剂、着色剂、甜味剂等。食品添加剂的合理使用可以提高食品的质量和安全性，但消费者也应该注意查看食品标签，了解食品中含有哪些添加剂，避免过敏或敏感反应。
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