商场临期食品是指在保质期快过期前出售的食品。对于商家来说，处理临期食品是一种常见的经营策略，可以减少损失并获得一定的利润。然而，在处理临期食品时，必须关注食品卫生安全知识，并进行相应的宣传。
首先，商家应该明确食品安全的重要性，确保所销售的临期食品符合卫生标准，不会对消费者的健康造成任何威胁。这包括：
1. 检查食品质量：商家应仔细检查临期食品的外观、气味和口感，确保没有明显的腐败或变质迹象。
2. 保持适当的存储条件：商家应根据食品的存储要求，保持适当的温度和湿度，并确保食品储存区域的清洁和卫生。
3. 减少交叉污染：商家应采取措施，避免临期食品与其他食品或非食品物品接触，以防止交叉污染。
其次，商家需要进行食品卫生安全知识的宣传，包括以下方面：
1. 员工培训：商家应对员工进行食品卫生安全知识的培训，包括正确处理临期食品、清洁和消毒等方面的知识。
2. 提供食品安全宣传资料：商家可以在商场内张贴食品安全宣传资料，提醒消费者购买临期食品时要注意的事项，如观察保质期、外包装完整性等。
3. 加强沟通与反馈：商家应与消费者建立良好的沟通渠道，接受他们对临期食品质量和安全的反馈，并及时采取相应措施改进。
通过关注食品卫生安全知识宣传，商家可以提高消费者对临期食品的认知和警惕性，确保食品质量和安全。同时，这也有助于维护商家的声誉和信誉，吸引更多消费者的关注和信赖。
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