自助餐店长在工作总结汇报中需要包括以下几个方面：首先是对本阶段工作的总体评估和分析，包括销售额、顾客满意度等关键指标的表现情况；其次是对员工工作表现的评价和激励，包括优秀员工的表扬和奖励，以及存在问题的员工的指导和改进计划；接着是对经营策略和推广活动的效果评估，分析市场反馈和竞争情况，提出下阶段的调整和改进建议；最后是对设备设施和食材采购等方面的管理情况总结，提出维护和更新的建议，确保自助餐店长期稳健运营。

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